Fiskegrateng

I margen på kokeboken min med notater har jeg skrevet til meg selv en liten påminnelse som minner meg på hvorfor det skal lages; «Husk; tar ikke lang tid og så er det så sinnsykt enkelt og godt!»

Perfekt til fiske-rester og en gyllen mulighet til å ha rogn oppi for mer næring.

Til hvit saus:

3-4 eggeplommer

2 ts arrowroot

2 ts gelantin

3 dl kokosmelk eller fløte

1 dl kraft

Muskat, noen dryss

1 ts ekte havsalt

Noen dryss pepper

1 ss finhakket gressløk

2 ts løkpulver

Finn frem en liten gryte. Begynn med eppeplommer og væsken. Ta pulver og krydder til slutt. Ha på svak varme.

Stivpisk eggehvitene.

I en formen legger du fisk, rogn (enten det er rester i biter, eller du kan ha rognen oppi sausen rå.) ferdigtrekt pasta (macaroni eller delte skruer) av økologisk merke eller rester av poteter.

Bland sausen og de stivpiskede eggehvitene sammen og ha over fiskemassen i form.

På toppen har jeg 1-2 ss kvernet surdeigsskalker og revet parmesan over.

Server med ekte smør på toppen og gjerne et glass iskald kefir!

Hvit fisk i form
Stivpisket eggehvite, blandes med sausen
Ha oppå brødrasp av surdeigsbrød og litt tynt revet parmesan på toppen

Velbekomme!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

Ri med letthet

Placer et laissere faire

Èquipe légèreté

Ri med letthet

Mat Med Martens

Tradisjonskost - Økologisk - Gressforet - Bærekraftig - Vår arv

Lag nettstedet ditt med WordPress.com
Sett i gang
%d bloggere liker dette: